山东新闻网淄博讯 （赵宁）   随着人们生活水平的不断提高，人们对吃的要求也不仅仅停留在吃饱、吃好的层面上，吃的健康的概念正悄然而升。记者近日采访中发现，在所有堪称健康的食品中，菌类首当其冲。

      菌类酒店受青睐
   
    张店某健康主题酒店用餐的冯先生说,现在人们的生活已经越来越好了，吃饭已不仅仅是停留在吃饱的程度上，条件允许了就应该从吃的方面注意养生，“以前都说病从口入，现在是吃出健康，完全反过来了。”据了解，这家健康酒店以经营食用菌为主要特色，讲究身体的均衡营养，有的食品都是从国外进口的，很多市民都是慕食用菌的名而来的。记者在酒店看到，前来就餐的客人络绎不绝，由于座位有限，很多客人都在来之前是提前预定好了位子。

    那么，为何菌类食品这样受到人们的青睐呢？

    菌类营养价值高

    据了解，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物。而真正的野生食用菌通常是生长在海拔2000～4500米的原始森林里，周围环境无工业生活污染，无化肥农药滞留，是纯天然的绿色食品。

    食用菌做为一种绿色食品，有着很强的保健和药用价值。因为食用菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除、促进新陈代谢、延缓器官衰退、增加人体免疫功能的作用，所以，吃食用菌可以防癌保健。另外，它还具有预防和辅助治疗心脑血管系统疾病、抗菌消炎等作用。
 
    有关专家指出，食用菌还可以美容。长期食用含有碱性矿物质的野生菌（如老人头菌），能使人体血液呈弱碱性，血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少，能减少皮肤受损的机会。另外，摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉，如此一来，皮肤自然会变得柔嫩白皙。
 
    夏季炎热  多吃涮野生食用菌 

    炎热的夏季来临了，针对大多数人在这个季节吃牛羊肉上火的问题，健康专家最新提议：夏季可多吃涮野生食用菌，能起到清热解毒的功效。著名医学家李时珍在本草纲目中对野生食用菌做过详细的记载：蘑菇性味甘，平，无毒。入胃、肝、大肠经。能补气血，凉血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。

    价格高 普通市民选择购买

    但在调查中记者还发现，由于现在市场上食用菌价格普遍偏高，还是令一部分市民望而却步。市民王先生说，他早就知道食用菌的营养价值很高，但太贵，不可能天天吃。他只是偶尔买一些，算是定期改善生活。

    2008年奥运会就要来到，在全民倡导绿色奥运、无烟奥运的同时，人们的消费理念也在不断提高，吃出健康，吃出美丽，正成为时下人们普遍认可的消费原则。

                                       责任编辑：刘上恭