淄博市多个区县有序开放堂食 烟火气回归

  “很久没出来吃饭了，在这市井烟火中真真切切感受到充满活力的淄博正在回归。”4月5日，与好友相约在银泰城、王府井广场的孙晓培深有感触地说。

  自4月1日起，淄博市沂源县、高青县、高新区、经开区、淄川区陆续发布通告，要求各类餐饮机构在严格落实常态化防控措施前提下，按50%限流有序恢复堂食。4月5日，张店区发布通告，4月6日零时起，餐饮服务单位有序恢复堂食。

  拥抱美食，重拾信心。我们看到，这座城市热闹起来了！

  就餐“守规矩”，很安心！

  4月4日，小长假第二天，是经开区各类餐饮机构开放限制性堂食服务的第二天。中午11点刚过，世纪路南首的向民炒鸡店门口，已有顾客在测温、扫码，店里将印有“疫情防控桌”字样的纸条隔桌张贴。老板娘耐心提醒顾客：贴有纸条的餐桌没有餐具，请大家保持安全就餐距离。

  在经开区吾悦广场，恢复堂食的餐饮门店，入口处都设有专区，供顾客扫码、测温、消毒。11点40分，陈先生和家人在广场二楼购物后，决定去楼上品尝美食。在位于四楼的青炉里烤鱼门店入口处，陈先生一家扫描场所码、测量体温、登记信息并进行手部消毒后，由一名店员引导进店就座。此时，店内已有5桌客人，在店员合理安排下，彼此保持规定距离。“配合店里严格落实好各项规定，我们就餐也会感觉很安心。”陈先生说。

  店长常磊介绍，进入餐厅吃饭，顾客必须过两道关。“第一道关是广场的入口，第二道关则是各餐厅入口。”这两处均有工作人员引导顾客扫码、测温，体温符合标准方能“过关”。

  行业慢慢复苏，有信心！

  小长假期间，记者走访恢复堂食的经开区、高新区多家餐饮门店看到，到店就餐的人数虽然距疫情前还有一定差距，但总体呈现出稳中有增的趋势。

  疫情给餐饮业造成了一定冲击，开工早一点，餐饮店主面对的压力就减轻一点，这无疑是好消息。业内人士分析，中餐具有较强的社交属性，人们聚会和聚餐的频率不会迅速恢复到疫情前的水平，因此，经营状况可能要经过一个过程才能恢复正常。

  采访中，大部分餐饮从业者都充满信心。“堂食刚刚恢复，多数消费者还在观望，需要一点时间，相信不会太久。”高新区万杰路一家餐厅负责人表示，只要严格按照要求做好防疫工作，同时提高菜品质量和服务质量，相信老顾客会很快回归。

  “恢复堂食以来，每天中午上座率大约为1/5，虽然到店顾客比较少，但恢复堂食服务让我们有了信心。”高新区另一家大型餐饮酒店负责人认为，近期顾客到店就餐量大幅上升的可能性不大，外卖仍是主流。据其介绍，近半个月以来，平均每天都要送几十单外卖。

  数字时代，餐饮企业已然从“坐商”思维转为“行商”思维。从顾客对外卖消费的需求着手，以特色的外卖产品立足市场，并健全会员体系，让顾客在线上、线下都能得到优质服务，这已让不少餐饮从业者找到了破题疫情影响的有效途径。

  监管“不断档”，请放心！

  如何在逐渐回归的市井烟火中做好餐饮行业的安全监管？这个假期，各区县市场监管部门一直在行动。

  烟火气回归，监管“不断档”护航。

  淄川区市场监管部门做出明确规定：预约、错峰、限时，对于餐饮单位恢复堂食后的各项规定执行得如何，执法人员持续进行监督检查；假期期间，沂源县市场监管局出动执法人员32人次，检查餐饮单位96家，张贴、发放《餐饮服务单位恢复堂食明白纸》和签订《沂源县餐饮服务单位恢复堂食经营承诺书》各100余份，严格落实24小时值班值守和局班子成员带班制度，应对突发状况；堂食恢复，严格管控绝不打折扣。高青县市场监管局开展餐饮服务单位开放堂食专项检查，为守护街巷烟火气息保驾护航……

  当恢复堂食遇到清明小假期，我们看到执法人员坚定守护的背影、餐饮店服务员忙碌的身影，更看到享受美食后，一张张满足的笑脸。街巷烟火渐浓，这座城市在春回大地中迎来万物复苏。